♨ 嘎逼盃 ♨

這本書的全名如下，無名侍：服務生機密檔案(Waiter Rant:Thanks for the tip confessions of a cynical waiter)，不過，為了稱呼上的方便，還是叫《服務生機密檔案》吧！這本書的出版，也是要拜現在的網路生態所賜啦！《服務生機密檔案》除了是書名之外，也是作者史蒂夫‧杜伯藍尼卡(Steve Dublanica)的網誌名稱。從小夢想當樞機主教，所以去讀了神學院，畢業後卻在醫療照護機構工作，還在31歲之後，去當了服務生。他在2004年開始寫部落格，因此而爆紅，還接受了媒體專訪。《服務生機密檔案》不是直接拿部落格內容，作者有整理過，前後章節有關聯性。感覺很用心，讓讀者有備受尊重的感覺。

小時候的無名侍肯定沒想過，有一天他會去當服務生，甚至還成了頭頭(經理啦！XD)，甚至練會了『服務生千里瞪』。不過，人生不就是這樣嘛，計畫永遠趕不上變化，孩提時的夢想幾乎都不會成真。夢想破碎幻滅是很可憐啦，但人生還是要繼續往前走啊！就像無名侍，雖然他是為錢而屈服，但他還是在服務生這個行業上很努力。(現實真的很殘酷，常逼得我們沒辦法反抗。) 更厲害的是，他當成了一名『前無古人』的、最有名、最風光的服務生。有一小部分要感謝現代科技，讓出書出名都變容易。不過，最主要的還是作者自己，他願意花心力去把經歷寫出來，才會有之後的一切。

《服務生機密檔案》的背景是在美國，和台灣的情形有些不同，所以無法完全感同身受。不過，倒是可以讓我們了解美國的風土民情。像我從來沒去過美國，就能從無名侍的觀察中，看到很多不同的人。服務生理所當然是服務業，會看到各式各樣不同的人，可謂是看盡人生百態啊！(好像有點誇張的說！XD) 我就很喜歡無名侍書中提到的，那對不常上高級餐廳的夫婦，還有無名侍對他們的態度。比起那些眼睛擺在投上方無限遠處的有錢人，平凡甜蜜的小夫妻可愛多了。也讓我看到服務生有人情味的一面，再加上，無名侍在那段最後說的，削了貌合神離的夫妻一大頓，使得我不自覺浮現『劫富濟貧』這四個字，雖然不太一樣啦！XD

服務生的制度，美國和台灣也大不相同。就我所知，台灣的服務生是領固定的薪水，沒有小費這回事。有些餐廳會有10%的服務費，但是，那好像都是進了老闆口袋。美國的服務生領的薪水很少很少，主要收入都是靠小費。可以說是各憑本事，不像台灣，不管你做的怎樣，薪水都是固定的，所以就會有些一臉屎的服務生，讓人看了很不爽。也因為小費是美國服務生的重要收入來源，所以，無名侍在書中，就以給小費的方式分類了客人。因為我自己是女性，所以我最討厭的，就是老不修那一類。不過，最多服務生討厭的，應該還是口頭小費客和小氣鬼吧！畢竟，錢還是最重要嘛！這不能算上什麼勢利，因為錢是必需品。而且，工作就是為了賺錢啊！

美國的服務生之中，有著許多非法移民，無名侍工作的「酒館」內就有好幾個。只要是開發的國家，就會有很多其他國家的移民，合法或非法都有。不只是美國的餐廳，很多需要低廉勞工的地方，都有他們的存在。對於本地人來說，常會覺得自己的國家有很多缺點。可是，那些移民卻那麼努力想要生存下來，想要圓他們的『美國夢』or『XX夢』。本地人還有一個很糟糕的缺點，看不起、歧視移民，我很討厭，但有時我也會不小心犯了這一點。人就是這麼矛盾、自私的動物。有很多東西之所以那麼便宜，都是因為那些移民，但是大家卻刻意忽視這一點。甚至，還有人討厭移民，認為他們和自己搶工作，希望把他們趕走。這實在很可笑，享受著人家帶來的便利，卻又想轟走他們。

《服務生機密檔案》同時也讓我的美好幻想破滅，我可以很大聲說，電視劇都是騙人的啦！老闆對員工跟防賊一樣，還找好幾個員工當間諜，讓他們互相監督，根本就是『諜對諜』嘛！無名侍遇到的兩個老闆，都不算好，不過傅里歐還算可以，只是有些神經質。經理的工作也很重要，要做老闆和員工之間的潤滑劑。如果遇到不好的經理，那服務生就可憐了。像是無名侍一開始遇到的那個，死要錢，不順他意，就被調到冷門時段。廚房也很可怕，老是在研究男生的屁眼，根本就是腐女的大愛啊！(謎：你在說啥亂七八糟的！) 廚房和外場的關係，讓我想到了『一國兩制』。雖然服務生是餐廳的門面，可是，廚師才是最重要的。餐廳如果沒有廚師，門面再好都沒有用，又不能吃。

每種工作都有不為人知的一面，《服務生機密檔案》就像是一扇窗，讓大家窺見了服務生這個工作的那一面。無名侍的用詞又毫不婉轉，或許會讓有些人覺得不太舒服，但是卻也讓人感受到，那是很真實、不虛偽的。(雖然，有時候我看了，會覺得開始冒火，很想故意反抗。XD) 而且，大多數人都會去餐廳吃飯，只是次數多寡不同。這本書是很棒的好顧客指南，讓你受到服務生的好對待，並且不會變成奧客。我想，以上這幾點，都是《服務生發騷》如此受歡迎的原因吧！